سالم زيبا

در اين مطلب بدون توجه به مطالب و شايعات قديمي راجب كرفس كوهي (وحشي)، جديدترين نتايج تحقيقات علمي دنيا راجب خواص و مضرات كرفس را برايتان توضيح مي دهيم. بعد از آن با نحوه نگهداري و مصرف اصولي كرفس آشنا مي شويد. دقت كنيد كه خواص كرفس كوهي با كرفس معمولي بسيار متفاوت است و برخي مطالب كه در بسياري وب سايت هاي فارسي منتشر مي شود فقط نظر شخصي هستند!

تاريخچه كرفس

با گذشت زمان، انواع مختلفي از گياهان در سراسر جهان با نام مشترك “كرفس وحشي ” نامگذاري شده است. بيشتر اين گياهان – اگرچه نه همه آنها – متعلق به خانواده يكساني است (Apiaceae / Umbellerifereae) كه به عنوان كرفس پاسكال در بازارهاي ايالات متحده يافت ميشود. كرفس استراليايي، ويتنامي، هندي، مائوري را پيدا خواهيد كرد و كرفس آب را به عنوان “كرفس وحشي ” در فرهنگ هاي مختلف خواهيد ديد.

كرفس پاسكال در اوايل سال ۱۰۰۰ قبل از ميلاد در بخشهاي اروپايي و مديترانه كشت شد و شاهد استفاده از كرفس به عنوان يك داروي گياهي در مصر باستان هستيم. همچنين شواهدي وجود دارد كه ورزشكاران يونان باستان برگهاي كرفس را به افرادي كه برنده ميشدند اهدا ميكردند.

امروزه بيش از ۱ ميليارد پوند كرفس هر سال در ايالات متحده توليد ميشود و كاليفرنيا، ميشيگان و فلوريدا حدود ۸۰ درصد كل توليدات كرفس را در بر ميگيرند. به طور متوسط، ​​بزرگسالان آمريكايي حدود ۶ پوند كرفس در هر سال مي خورند. مقدار قابل توجهي از كرفس ايالات متحده از مكزيك وارد ميشود و ايالات متحده آمريكا سالانه حدود ۲۰۰ ميليون پوند كرفس را به كانادا صادر مي كند.

ادامه مطلب لينك زير:

كرفس كوهي چه خواص و چه مضراتي دارد؟ چطور و كي آن را مصرف كنيم؟